中醫認為雞蛋味甘，性平，具有滋陰養血、潤燥的作用，可從根本上改善患者血虛、陰虛的症狀﹔醋性溫、味酸苦，具有活血化淤、消腫止痛、解毒殺虫之功效，而喑啞患者常有不同程度的咽喉黏膜及聲帶的充血、腫脹、疼痛，醋可有效減輕患者的上述不適，且據《本草綱目》記載醋能“理諸藥”，醋與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用。 

　　醋煮雞蛋的做法簡單，可用搪瓷容器盛上半斤食醋（最好是米醋），裡面加上三個洗淨的新鮮生雞蛋，煮10—15分鐘，雞蛋煮熟后後保持沸騰，去除蛋殼後再煮10—15分鐘，最後把雞蛋連同食醋一起食闈，每天一次，連續食用10—15天。 

　　需要注意的是，對於因聲帶小結、息肉等器質性病變所致的喑啞者，這種食療方法並不適合。胃酸分泌過多的人也不宜食用。

　　韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。“韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。”楊力說，韭菜有“春天第一菜”的美譽，而韭菜炒雞蛋更是春季首屈一指的選擇，養肝的同時使人更具活力。韭菜和雞蛋的營養也可相互取長補短。如多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰彌補了這一不足。此外，韭菜中含有的纖維素比較粗，容易刺激胃，造成“燒心”。而雞蛋中的蛋白膜可將韭菜表面包裹起來，減少韭菜對胃黏膜的刺激。從口味上來說，雞蛋味淡，且有腥氣，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同時，還能給雞蛋提鮮。

　　韭菜炒雞蛋的適應人群很廣，尤其是血虛氣虛、大便乾燥的人更適合吃。而如果胃不好，如胃潰瘍、腹瀉的人就要少吃。雖是絕配，但建議韭菜炒雞蛋還是不要天天吃，隔三差五地吃一頓就可以了。